fbpx

Pelaprat VELIKI KUVAR

Br. strana: 600
Povez : Tvrd, prošiveno
Format : 21×27 cm, latinica

Sadržaj:

Pelaprat VELIKI KUVAR

Pelaprat VELIKI KUVAR je knjiga vrhunskih majstora kuhinje, rezultat je duge prakse u pripremanju jela i spoj tradicionalnih i savremenih tehnika kuvanja.

Knjiga sadrži preko 4000 recepata za spremanje peciva, testenina, jela od mesa, povrća, ribe, vegetarijanske hrane, salata, poslastica i svega onog što je potrebno savremenom domaćinstvu.

Kuvar je ilustrovan sa preko 2000 vrhunskih fotografija.

O autoru knjige:

Henri Pol Pelaprat (1869 – 1954) rođen je u Francuskom mestu Sen mor de Fose .

Bio sledbenik velikog Eskofjea. Prihvativši ideje svog učitelja i sam je postao veliki majstor kulinarstva.

Radio je u poznatim pariskim restoranima kao što su Café de la Paix i La Maison Dorée sa Casimir Moisson.

Bio je dugogodišnji stručni nastavnik ugostiteljske škole u Parizu – “Cordon-Bleu“.

Marthe Distel je pisao za magazin La Cuisiniére Cordon-Bleu koji se bavio ugostiteljstvom a u njemu su kuvari pričali o hrani, restoranima i receptima. Magazin je postajao sve popularniji pa je 1895. Marthe Distel odlučio da nagradi svoje verne čitaoce besplatnim časovima kuvanja a time i dodatno promoviše magazin. Časovi su prerasli u školu u kojoj su studenti plaćali da uče od poznatih kuvara a škola je postala poznata širom sveta.

Henri Pol Pellaprat je bio jedan od prvih nastavnika. Škola i danas nosi naziv “Cordon bleu” a tako se naziva i orden koji se svake godine dodeljuje najboljem kuvaru Francuske.

Pelaprat je napisao mnoga stručna dela od kojih je svakako najpoznatije delo je L’Art Culinaire Moderne (moderna umetnost kuvanja) sa 3500 recepata. Knjigu je napisao nakon 30 godina predavanja u školi a knjiga je u Fransuskoj izdata 1936.

Njegovi najpoznatiji učenici su Maurice Edmond Sailland, poznat kao Curnonsky, i Raymond Oliver.

Pogledajte i našu stranicu online knjižara Vesela knjiga Valjevo na Facebook strani.

Knjige od istog autora:

Nemamo više knjiga od istog autora

Recenzije

Još nema komentara.

Budite prvi koji će napisati recenziju “Pelaprat VELIKI KUVAR”

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Izbornik
0