SRPSKI KUVAR tradicija na trpezi

Sadržaj:

SRPSKI KUVAR tradicija na trpezi

Srbi su nadaleko poznati po svom gostoprimstvu. U bilo koje doba dana kada gost dođe u posetu domaćini obavezno služe prvo slatko sa vodom a odmah posle toga i kafu koja je u našem narodu dobila naziv „dočekuša“. Ukoliko gost ostaje na nekom od obeda (doručak, ručak, večera) iznosi se pripremljena hrana. Na kraju obeda ponovo se služi kafa koja je u našem narodu dobiča naziv „ispraćuša“.
Svaki recept je detaljno napisan sa sastavom namernica I gramažom..

Srpska kuhinja je hetorogena, iako su burna istorijska dešavanja uticala i na ishranu naroda, pa tako svaki region ima svoje specifičnosti i različitosti. Može se reći da su presudni uticaji bili vizantijsko-grčki, dakle — mediteranski, zatim orijentalni i austrougarski. Spremanje hrane je sastavni deo srpske tradicije i kulture. U Srbiji je uobičajeno obedovanje 3 puta dnevno (doručak, ručak i večera), uz napomenu da je najvažniji i najčešće najobimniji obrok — ručak.

Ishrana se poistovećuje sa unošenjem hranljivih materija (konzumiranje hrane i pića), ali u širem smislu, predstavlja uživanje u trpezi. Ovaj veoma složen proces, stvara ono što se naziva »nacionalna kuhinja«, koju čine: izbor namirnica, njihovo uzgajanje, priprema jela, ambijent u kome se hrana servira, kao i način kako se servira.

Sadržaj knjige:

• Supe i čorbe
• Predjela
• Salate
• Slane i slatke pite
• Jela
• Prilozi, prelivi, sosovi
• Kolačići i poslastice
• Torte

Neki od recapata iz knjige: Letnja cčorba, Vlaska supa, Kosovska kokošija supa, Divčibarska pahuljica, Namaz od ovčijeg sira, Niške pihtije, Gologlavka, Pašićev mezeluk, Užička proja, Torta od spanaća, Dvorska salata, Vranjanska ljutenica, Seljačka salata, Savijača od krompira, Slatka pita, Pita sa piletinom i šampinjonima, Biftek sa dvora Nemanjića, Guska u medu, Jagnjeći ražnjici, Kosovske ćufte, Nadeveni petao, Srpska musaka, Tuceni prebranac, Čobanski lonac, Homoljski paprika, Pekarski krompir, Baklava bez kora, Sremska štrudla, Punjene dunje, Salčići, Vasina torta, Obilićeva torta, Sirotinjska torta, Šabačka torta … i još mnogo toga. … Preko 200 proverenih recepata.

SRPSKI KUVAR tradicija na trpezi

Pogledajte i našu stranicu online knjižara Vesela knjiga Valjevo na Facebook strani.