POSNA ZIMNICA – monahinja Atanasija Rašić

Sadržaj:

POSNA ZIMNICA – monahinja Atanasija Rašić

Priredila monahinja Atanasija Rašić.

Za pripremu zimnice treba odabrati samo dobro, zrelo, čvrsto, zdravo i neoštećeno voće i povrće. Plodovi s manjim oštećenjima mogu da se koriste samo ako se takvi delovi samo pažljivo odstrane.

Pošto se boja očišćenog voća i povrća na vazduhu brzo menja, a i vitamini propadaju, treba ih čistiti i seckati neposredno pred pripremanjenje.

Sadržaj knjige:

Saznajte sve o konzerviranju, konzerviranja zelja, grašak, sušeni grašak, boraniji, pasulju u soku od paradajza. Ostavljanje turšije, ostavljanje velikih krastavaca, šargarepe u turšiji. Marinirane tikvice, domaći kečap, marinirana cvekla. Karfiol za zimu, plavi patlidžan sa povrćem. Pečena paprika u ulju, sataraš, ajvar – razni načini ostavljanja. Pekmezi, marmelade, pečene jabuke sa cimetom. Pekmez od bagremovog cveta, žele od:  groždja, dinja, crvene ribizle. razni kompoti i mnogi drugi praktični recepti.

Šta raditi kad je kvarenje ukiseljenog povrća?

Konzerviranjem se obezbeđuje zdrava ishrana u onim mesecima kad je ponuda ovih namernica smanjena. Osim toga i iz ekonomskog ugla preporučuje se domaće konzerviranje namernica.

Namernice koje konzerviramo moraju biti sveže, zdrave i čiste. Prostorija u kojoj se priprema zimnica mora, biti besprekorno čista, kao i posuđe, pribor i osoba koja sa njima radi.

Sav pribor i posuđe treba dobro oprati u vrućoj vodi i deterdžentu …

POSNA ZIMNICA – monahinja Atanasija Rašić

Pogledajte i našu stranicu online knjižara Vesela knjiga Valjevo na Facebook strani.