DUNJA – Evica Mratinić

Br. strana: 206, sa kolornim stranicama fotografija
Povez : Tvrd
Format : 16,5×24 cm, latinica
Edicija : poljoprivreda

Cena: 1.650,00 RSD
(Popust: 15 %)
Cena na sajtu:
1.400,00 RSDUšteda: 250,00 RSD
*Troškovi isporuke nisu uključeni u cenu

Sadržaj:

DUNJA – Evica Mratinić

Dunja je, kao i većina jabučastog voća, stara voćna vrsta. Prema podacima Kandolea, ona se gaji preko 4000 godina, nikad kao glavna, već najčešće kao sporedna kultura. Pretpostavlja se da je poreklom sa Kavkaza, odakle se širila na istok i jug (u Malu Aziju), a odatle u staru Grčku. Iz Grčke je dunja preneta u Rim (pre početka naše ere) a zatim u ostale zemlje Evrope.
Plodovi dunje se malo koriste za potrošnju u svežem stanju, već najčešće prerađeni u slatka, kompote, želea, džem i sok. Razlog tome treba tražiti u ukusu i hemijskom sastavu ploda. Plodovi dunje su trpkog kiselkastog ukusa (zbog sadržaja veće količine tanina) i veće čvrstoće sa dosta kamenih ćelija (što govori i o većem sadržaju celuloze).
Nasuprot maloj potrošnji ovog ploda kao stonog voća, industrija prerade dunju izuzetno ceni zbog velike biološke vrednosti ploda, odnosno, vrlo povoljnog hemijskog sastava za različite vidove prerade. Posebno je pogodna za proizvodnju želea, zbog velike količine pektina (1,97-3,25%).
Plod je bogat ugljenim hidratima (šećerima 7-15%), sa većim učešćem monosaharida (glukoze i fruktoze do 11%). Ovakav hemijski sastav uslovljava hranljivu, profilaktičku i terapeutsku vrednost ploda dunje.

Razvoj i unapređenje prerađivačke industrije uticao je da se dunji u svetu poklanja sve veća pažnja. Podižu se nove površine pod ovom voćkom, intenzivira se oplemenjivački rad, stvaraju se nove, bolje (produktivnije i otpornije) sorte, unapređuje se tehnologija gajenja. Međutim, u našoj zemlji i pored svih napora stručnjaka, gajenje dunje u posleratnom periodu nije mnogo unapređeno.

SADRŽAJ
Uvod
PROIZVODNJA DUNJE U SVETU I KOD NAS
Proizvodnja dunje u svetu; Proizvodnja dunje u Aziji; Proizvodnja dunje u Evropi; Proizvodnja dunje u Africi; Proizvodnja dunje u Severnoj i Južnoj Americi; Proizvodnja dunje u Okeaniji; Proizvodnja dunje u Srbiji
MORFOLOGIJA DUNJE
Koren; Korenov vrat; Stablo; Deblo; Kruna; Grane i grančice; Rodne grančice; List; Cvet; Plod; Seme
EKOLOGIJA DUNJE
Klima; Svetlost; Toplota; Voda; Vetar; Zemljište; Fizičke osobine zemljišta; Hemijske osobine zemljišta; Biološke osobine zemljišta; Tipovi zemljišta za gajenje dunje; Orografija; Nadmorska visina; Ekspozicija terena; Nagib terena; Velike vodene površine
FIZIOLOGIJA DUNJE
Periodičnost u životnom ciklusu dunje; Periodičnost u godišnjem ciklusu dunje; Period zimskog mirovanja; Period vegetacije dunje; Rastenje korena; Otvaranje pupoljaka; Listanje; Formiranje i rastenje letorasta (mladara); Formiranje spora i polnih ćelija (gameta); Cvetanje dunje; Oprašivanje (polinacija) dunje; Oplođenje dunje; Formiranje cvetnih pupoljaka; Razvitak ploda i semena; Otpadanje plodova; Otpadanje lišća; Dugovečnost i rodnost dunje
SORTE DUNJE
Sistematsko mesto i rodonačelnici sorti dunje; Klasifikacija sorti dunje; orte dunje jabučastog oblika ploda; Leskovačka dunja; Pazardžijska dunja; Češka dunja; Konstantinopoljska dunja (De Constatinopol); Rđasta dunja (Ruginii de Delta); Ruska ruža; Artur Kolbi (Artur Colby); De Husi; Van Deman (Van Deman); Muskatnaja; Južanka; Arakseni; Sergini; Megrinka; Erevani; Sorte dunje kruškastog oblika ploda; Vranjska dunja; Portugalska dunja; Berieckova dunja (Bereczky birs); Sampion (Champion); Plovdivska dunja; Morava; Asenica; Hemus (Hemus); Mamutova dunja (Rea’s Mammoth); Mič prolifik (Meech’s Prolific); Trimoncijum (Trimoncium); Trijumf (Triumf); Alema; Urožajnaja; Krasnodarskaja krupnaja; Sorte dunje zvonastog oblika ploda; Zangakeni; Lačkadzorska dunja; Amarova; Aurie de Delta.
PODLOGE ZA DUNJU Ш
Vrste podloga za dunju; Generativne podloge; Vegetativne podloge poreklom od dunje
PROIZVODNJA PODLOGA I SADNICA DUNJE
Proizvodnja generativnih podloga; Proizvodnja vegetativnih podloga; Redosled radova u rastilu; Kalemljenje dunje; Najvažniji načini kalemljenja dunje; Pribor i materijal za kalemljenje; Negovanje sadnica u rastilu.
PODIZANJE ZASADA DUNJE
Izrada plana voćnjaka; Istražni radovi za podizanje zasada; Prirodni uslovi; Zemljište; Klima; Ocena pogodnosti klimatskih uslova lokaliteta za gajenje dunje; Ekonomski uslovi; Radna snaga; Tehnički i drugi uslovi; Sadni material; Neposredno podizanje voćnjaka; Priprema zemljišta; Čišćenje, ravnanje i terasiranje; Organizacija zemljišne teritorije; Raspored voćaka; Razmak – rastojanje i odstojanje između voćaka; Izračunavanje broja sadnica po hektaru; Razmeravanje površine i obeležavanje mesta za voćne sadnice ….; Osnovna obrada – priprema zemljišta za sadnju; Raspored sorti za bolje oplođavanje; Priprema sadnica; Tehnika sađenja; Radovi posle sađenja
AGROTEHNIKA I POMOTEHNIKA U GAJENJU DUNJE
REZIDBA DUNJE
Osobenosti rezidbe u osnovnim periodima života dunje; Rezidba dunie DO nameni; Vreme izvođenja rezidbe dunje; Alat, pribor i mašine za izvođenje rezidbe dunje; Oblici krune i rezidba dunje; Uzgojna rezidba – opšte napomene; Klasični oblici krune; Savremeni oblici krune za intenzivne zasade; Rezidba dunje na rod
ODRŽAVANJE IISKORIŠĆAVANJE ZEMLJIŠTA U ZASADIMA DUNJE
Jalovi ugar; Zaledinjeno zemljište; Gajenje uzrodica; Zastiranje zemljišta; Gajenje biljaka za zelenišno đubrenje; Pokrivanje površine plastičnim folijama; Borba protiv korova primenom herbicida
MINERALNA ISHRANA DUNJE (DUBRENJE)
Makroelementi i njihova uloga; Mikroelementi i njihova uloga; Vrste đubriva; Organska đubriva; Mineralna đubriva; Bakterijalna (mikrobiološka) đubriva; Faktori koji utiču na usvajanje mineralnih elemenata; Potrebe dunje za pojedinim hranivima; Određivanje normi đubriva; Vreme đubrenja dunje; Načini đubrenja dunje
NAVODNJAVANJE DUNJE
Određivanje potrebnih količina vode; Vreme navodnjavanja; Načini navodnjavanja; Površinsko navodnjavanje; Navodnjavanje infiltracijom – podzemno navodnjavanje; Navodnjavanje orošavanjem; Navodnjavanje kapima
ZAŠTITA DUNJE OD BOLESTII ŠTETOČINA
Bolesti dunje; Štetočine dunje; Program zaštite dunje
ZAŠTITA DUNJE OD NISKIH TEMPERATURA – MRAZEVA
Zaštita od poznih (prolećnih) mrazeva; Postupak sa dunjom oštećenom od mraza; Zaštita debla dunje od mraza
PRESAĐIVANJE STARIJIH STABALA DUNJE
BERBA I ČUVANJE DUNJE
Berba dunje; Čuvanje dunje
HRANLJIVA I UPOTREBNA VREDNOST PLODOVA DUNJE
Lekovita svojstva dunje
PRERADA DUNJE
Proizvodnja rakije dunjevače vrhunskog kvaliteta
MAŠINE I UREĐAJI ZA INTENZIVNO GAJENJE DUNJE
NORMATIVI U GAJENJU DUNJE

DUNJA – Evica Mratinić

Pogledajte i našu stranicu online knjižara Vesela knjiga Valjevo na Facebook strani.

Pogledali ste...

Recenzije

Još nema komentara.

Budite prvi koji će napisati recenziju “DUNJA – Evica Mratinić”

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *

Izbornik

Nije dozvoljeno kopiranje sadržaja

Online knjižara Vesela knjiga

Copyright 2020 © Sva prava zadržana

0