KLASIRANJE I PRERADA GLJIVA- Ibrahim Hadžić

br.strana: 136 + kolorne strane gljiva

povez: mek

format: 12x17m

 

Cena: 390,00 din

 

Sadržaj:

Priručnik za sakupljače i izvoznike gljiva!

Ovaj jedinstven priručnik sadrži brojne recepture o čuvanju, obradi i klasiranju gljiva po evropskim standardima.

      Iz sadržaja knjige:

-          Gljive kao roba i gljive kao hrana

-          Komercijalne vrste gljiva (vrsta gljive,opis,karakteristike,..)

-          Konzerviranje gljiva ( Sušenje,Hlađenje i zaleđavanje, Konzerviranje toplotom, Konzerviranje pomoću soli, Mariniranje,konzerviranje u ulji i biološko kiseljenje gljiva)

-          Lista dozvoljenih aditiva

-          Ambalaža i propisi

-          Dodatak (opšta uputstva o branju,preradi i upotrebi, Začini koji se koriste pri mariniranju gljiva, Italijanska mešavina gljiva,Jela od suvih,mariniranih,salamurenih gljiva, Probrani recepti)

 

            Od istog autora:

PRIRUČNIK ZA BRANJE JESTIVIH I LEKOVITIH GLJIVA- Ibrahim Hadžić

                  Naslovi iz iste oblasti:

TARTUFI sakupljanje i plantažno gajenje- prof.dr.Petar S.Maksimović

NAŠE GLJIVE- Milenko Martić

 

 

 

Google maps

Vesela knjiga na FB

Kontakt

Adresa: Dr. Pantića br. 156
14000 Valjevo, Srbija
Tel: 064/ 120 63 98
Viber: 065/220 63 98
Email: Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.
Web:
www.veselaknjiga.com