PROIZVODNJA MLEKA- prof.dr.Zlatan Glišić

Edicija: poljoprivredna biblioteka

Br.strana: 150

Povez: mek

Format: 14x20 cm

 

Cena: 560,00 din  

 

Sadržaj:

Dobijanje i upotreba mleka čoveku su bili poznati još u praistoriji. Pretpostavlja se da je čovek prvi put upotrebio mleko domaćih životinja pre šest do deset hiljada godina, kada je počela domestikacija životinja.
Ova knjiga je namenjena svima koji žele da se bolje upoznaju sa zaokruženim procesom u proizvodnji mleka, od izbora grla, njihovog držanja, ishrane, procesa proizvodnje, otkupa i higijene proizvodnje mleka.

Značaj mleka u ishrani čoveka
Mleko kao proizvod krava
Proizvodnja mleka u svetu i u Srbiji
Potrošnja mleka
Sastojci mleka
Voda
Suva materija mleka
Mlečnamast,Belančevine mleka, Laktoza
Fermentacija laktoze
Mineralne materije mleka
Ostale materije mleka
Fermenti mleka (encimi)
Vitamini u mleku
Gasovi u mleku

Fizičke osobine mleka

Kiselost, Gustina mleka
Viskoznost mleka
Optičke osobine mleka
Mikroorganizmiu mleku
Bakterije mlečne kiseline
Tipični mikroorganizmi mlečne kiseline
Atipične bakterije mlečne kiseline
Bakterije propionske kiseline
Bakterije buterne kiseline
Proteolitičke (truležne) bakterije
Kvasci, Plesni
Patogeni mikroorganizmi u mleku

Google maps

Vesela knjiga na FB

Kontakt

Adresa: Dr. Pantića br. 156
14000 Valjevo, Srbija
Tel: 064/ 120 63 98
Viber: 065/220 63 98
Email: Ova adresa el. pošte je zaštićena od spambotova. Omogućite JavaScript da biste je videli.
Web:
www.veselaknjiga.com